😋🍴 20 PLATS FRANÇAIS que tu dois ABSOLUMENT GOÛTER en France !
- Guillaume Posé
- il y a 11 minutes
- 4 min de lecture
La gastronomie française est célèbre dans le monde entier. Chaque région possède ses propres recettes, ses ingrédients typiques et des traditions culinaires qui se transmettent depuis des générations. Dans cet article, découvre les principaux plats français, leur origine et leurs ingrédients. Si tu prépares un voyage en France ou si tu apprends le français, ce vocabulaire te sera très utile. 😉🍴
le bœuf bourguignon
C'est sans doute l'un des plats français les plus connus. Il est préparé avec des morceaux de bœuf cuits lentement dans du vin rouge, accompagnés de carottes, d'oignons, de champignons et de lardons. Son nom vient de "Bourgogne", une région réputée pour ses excellents vins.
👉 mijoter = cuire très lentement pendant longtemps.
le pot-au-feu
Le pot-au-feu est un grand classique de la cuisine familiale française. On prépare ce plat avec du bœuf et des légumes comme : les carottes, les poireaux, les navets et les pommes de terre. Tous ces ingrédients cuisent ensemble dans un bouillon parfumé.
👉 Le mot "bouillon" désigne un liquide obtenu en faisant cuire de la viande, du poisson ou des légumes dans de l'eau.
le coq au vin
Le coq au vin est une autre recette traditionnelle. Comme son nom l'indique, il s'agit d'un coq cuit dans du vin rouge, avec des carottes, des champignons, des oignons, de l'ail et des lardons. Les oignons sont souvent émincés, c'est-à-dire coupés en très fines lamelles.
le cassoulet
Originaire du sud-ouest de la France, le cassoulet est un plat très généreux. On y trouve principalement des haricots blancs, du canard, de la saucisse et/ou du porc. Il existe d'ailleurs un célèbre débat entre Toulouse, Castelnaudary et Carcassonne pour savoir quelle ville prépare le meilleur cassoulet.
le steak-frites
Le steak frites est probablement le plat que l'on retrouve le plus souvent dans les restaurants français. Il est composé d'un steak de bœuf accompagné de frites et parfois d'une petite salade. Au restaurant, on te demandera souvent la cuisson de la viande :
🔥 bleu
🔥🔥 saignant
🔥🔥🔥 à point
🔥🔥🔥🔥 bien cuit
le steak tartare
Le steak tartare est préparé avec du bœuf cru, finement coupé ou haché. La viande est ensuite assaisonnée, c'est-à-dire qu'on ajoute du sel, des épices et des herbes pour lui donner plus de goût.
la tartiflette
La tartiflette est une spécialité de Haute-Savoie. Elle est préparée avec des pommes de terre, des lardons, des oignons et du reblochon. C'est l'un des plats les plus populaires pendant l'hiver.
l'aligot
L'aligot est une spécialité de l'Aubrac. Il s'agit d'une purée de pommes de terre mélangée à du fromage. Sa texture est très élastique : lorsqu'on le sert, de longs fils de fromage se forment.
la fondue savoyarde
La fondue savoyarde est idéale à partager. Plusieurs fromages sont fondus dans un récipient placé au centre de la table. On utilise généralement :
le Beaufort ;
le Comté ;
la tomme de Savoie.
Chaque personne trempe un morceau de pain dans le fromage avec une longue fourchette.
⚠️ Si ton morceau de pain tombe dans le fromage, tu as un gage. C’est une punition, mais ça dépend des familles. Par exemple, on peut te dire de faire 10 pompes.
la quiche lorraine
Originaire de Lorraine, la quiche lorraine est préparée avec une pâte brisée, des œufs, de la crème fraîche, des lardons et de la muscade. Contrairement à ce que beaucoup pensent, la recette traditionnelle ne contient pas de fromage.
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la soupe à l'oignon
La soupe à l'oignon est préparée avec des oignons cuits lentement dans un bouillon.
Elle est généralement servie avec du pain et du fromage gratiné.
le croque-monsieur
Le croque-monsieur est un sandwich chaud composé de pain de mie, de jambon, de fromage et de béchamel. La béchamel est une sauce blanche réalisée avec du beurre, de la farine et du lait.
le croque-madame
Le croque-madame est presque identique. La seule différence est qu'on ajoute un œuf sur le croque-monsieur.
la galette complète
La galette complète est une spécialité bretonne. Elle est préparée avec une galette de sarrasin garnie de jambon, de fromage et d'un œuf. Le sarrasin est aussi appelé "blé noir", même si ce n’est pas réellement du blé.
la salade niçoise
Originaire de Nice, la salade niçoise est composée notamment de tomates, d'œufs, d'olives et d'anchois ou de thon. C'est une recette fraîche et très appréciée en été.
l'omelette au fromage
Très simple à préparer, l'omelette au fromage est composée d'œufs battus cuits à la poêle avec du fromage.
la ratatouille
La ratatouille est un plat provençal à base de légumes. On y trouve généralement des courgettes, des aubergines, des tomates, des poivrons et des oignons. Le tout est cuisiné avec de l'huile d'olive et des herbes aromatiques. Le film d'animation "Ratatouille" a largement contribué à faire connaître ce plat dans le monde entier.
la pissaladière
La pissaladière est une spécialité niçoise. Elle ressemble à une pizza, mais elle est garnie d'oignons, d'anchois et d'olives.
la bouillabaisse
La bouillabaisse est une soupe de poissons originaire de Marseille. Elle contient différentes espèces de poissons, parfois des fruits de mer, ainsi qu'un bouillon parfumé au safran, au fenouil, à l'ail, aux tomates et aux pommes de terre. Elle est souvent servie avec des croûtons et une sauce appelée rouille.
la sole meunière
La sole meunière est un poisson légèrement recouvert de farine avant d'être cuit à la poêle avec du beurre, du citron et du persil.
👉 Le mot meunière vient du mot meunier, la personne qui fabrique la farine dans un moulin.
Voilà ! J'espère que tu as bien aimé cette leçon ! 😀
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Guillaume, ton prof de français 😉